【早安健康／陳慕純（內科醫師）；吳妍瑩（瑜伽老師）】很清楚可看出現代人飲食所含毒物的可怕，再加上肉類高膽固醇、高飽和脂肪酸、高蛋白質等因素，對健康的危害可想而知。經過一番檢討，一方面將夜間門診關閉，一方面則開始調理飲食。
健康素食就是防癌飲食
素食的好處太多了，但是要吃得健康則又是一大學問。林光常醫師在其暢銷書裡談到台灣素食10大錯誤：
- 油太多
- 蛋白質攝取量太高
- 素料吃太多
- 調味料
- 熟食太多
- 葉菜類太多而根莖類太少
- 芽菜太多
- 喝「純淨水」
- 吃精緻白米白麵
- 沒有考慮到地域養一方人
要做到林醫師的要求確實不易，尤其對於老外更不可能，外面提供健康素食的餐廳為數不多。林醫師又不贊成蛋奶素，但是由目前營養學觀點看來，素食如果排斥蛋奶素，不容易達成營養均衡。
我與內人商量，決定在外頭採購新鮮蔬果到岳母家開伙。將白米改成糙米，配上地瓜、薏仁、蓮子、核仁等。油以橄欖油為主。各種蔬菜、水果輪流，儘量配合當季。多食用昆布、山藥、南瓜等。點心則以芝麻、杏仁及松子為主。
飲食的改變需要痛下決心，冰箱及廚房櫃子上所擺設的不健康食物，決定不再食用，就要毅然地淘汰。不健康的食物就謝絕往來。
後來發覺由於家裡人數少，想要多種菜色輪流替換，又要吃得新鮮，的確不容易，有時候一個大南瓜可能要吃上兩～三個星期。有些時候又需要在外頭用餐，就得儘量找到能提供低鹽、低油、低糖及高纖維的素食餐廳。
提高自癒力
前面提到改善我的血液病，重點在於提高自癒力，讓體內好的骨髓幹細胞增加。這可要下一番功夫。在醫學院並沒有這類課程，而且飲食療養在醫學院是不被重視的科目。我相信隨著幹細胞的研究，自癒力會成為二十一世紀醫學的主流。
我特地到台中請教飲食療養權威姜淑惠醫師，姜醫師在此等領域有相當的著作發表。除了特別教導我有關健康素食的資訊外，還特別建議服用螺旋藻。
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由於現代化農業使用化學肥料及殺蟲劑，致使好的礦物質流失，螺旋藻提供此等流失的礦物質，而且還有抗氧化物質。男性荷爾蒙（Danazol）可幫助骨髓製造紅血球。
我服用Danazol三個月後，血紅素依然沒有起色，表示骨髓幹細胞的反應並不理想，主治醫師建議是否考慮服用Thalidomide，但是Thalidomide有相當的副作用，對於不良的幹細胞會破壞，也會破壞好的幹細胞，但Danazol副作用很少，對好的幹細胞有正面作用。
因此我還是考慮繼續服用Danazol三個月後減量，情況則有改善。反省起來，這樣的決定是正確的，如果當時服用Thalidomide可能病情依舊在掙扎階段。如同教導學生，懲罰其壞行為不如鼓勵好行為。
我並沒有反對化學治療，只是目前的化學治療，不但破壞不正常的細胞，也破壞正常的細胞，尤其破壞負責自癒力的幹細胞。希望化學治療能再改進，造福病患。
那麼到底哪些食物可以促進自癒力呢？我依直覺推論，既然蛋可以生長成雞，種子可以生長成整株植物，幹細胞可以繁殖為成群的成熟細胞，自然生命的類似現象，必有未知的奧妙。
我每天食用一～兩個蛋，晚餐後以芝麻、杏仁及松子輪流為點心。為何重點在晚餐呢？我又作直覺推論，人體的自律神經包括交感神經及副交感神經。
白天以交感神經為主，它主要為消耗性的活動，工作、思考、創作、掠食、探險、運動、求偶等，必然損耗了不少的細胞；夜間則以副交感神經為主，它主要為修復性的活動，因此各組織系統的幹細胞主要在半夜裡活動。
小孩子增高是在夜間，不在白天，乃因為生長激素（GH）在夜間分泌。因此在晚餐後補充芝麻等有益幹細胞的食物效果會較好。
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當然也要補充高單位的維生素B群。想要恢復幹細胞增殖的力量，需要充足的維生素B群。礦物質也要考慮，其中以鋅最為重要，它在肝、腎、骨髓、網膜、前列腺、肌肉、皮膚、舌頭等活潑的臟器中含量特別高，因為合成DNA、促進細胞新生傷口復元等需要大量的鋅，而且鋅的消耗率很大，若不常以食物補給，體內儲量很快就不足。
素食者，可由糙米、小麥胚芽、芝麻、杏仁、松子、腰果、大豆、乳酪及海苔攝取。跟我猜測可增進自癒力的食物不謀而合。
至於蛋白質的攝取則以富含精胺酸（Arginine）為主，精胺酸可促進生長激素合成、促進傷口復元、提升免疫力、增加精子數目等，素食者可由芝麻、大豆、蛋、乳酪及海苔等攝取，也是增進自癒力的食物。
除了飲食的改善外，也要有健康的生活型態，包括練習呼吸、瑜伽、氣功、靜心、正面思考及保持微笑與幽默，期待奇蹟的出現。
奇蹟出現
在這種毒物充斥、環境污染、政治惡鬥、能源匱乏、治安敗壞、氣候暖化、物種滅絕的大時代裡，人類的生存已岌岌可危，還希望奇蹟出現，恢復健康，的確是奢求。在我心裡不停地默念，希望能為人類找出一條永續生存的方式，希冀代代子孫永享健康幸福。因此我也日夜思索，閱讀有關永續發展的書籍。
飲食及生活調理三個月後，血紅素依然在6.0左右，溫醫師也開了輸血通知單要我必要時輸血。但是當時我主觀地感受到生命力（Vitality）在增加當中，雖然血紅素同樣是6.0左右，但我的體內各種酸性毒素已排除許多，血液應當呈合乎生理的微鹼性，生命力的增加當然來自於自癒力的增加。
因此我不打算輸血。很幸運地，正如我所期待，血紅素漸漸地恢復，再經過六個月（發病第四年）增加到10.7，白血球也增加到3,000，又經過三個月，血紅素增加到14.3，白血球增加到4,000，到發病第六年為止，血紅素有如績優股票在14.5～15.0高檔盤旋，白血球則在4,000～4,500之間。
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本文摘自《疾病自癒的奇蹟》／陳慕純（內科醫師）；吳妍瑩（瑜伽老師）／聯合文學
鄭語皓
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